Belo Blato, capitala cârnatului bănățean: două zile de festin la Festivalul „Beloblatska kobasica”
În inima Banatului sârbesc, satul Belo Blato s-a transformat în acest weekend într-un adevărat paradis culinar.
Festivalul „Beloblatska kobasica”, ajuns la cea de-a 12-a ediție, adună iubitori ai gastronomiei tradiționale din Serbia, România și întreaga regiune, atrași de aromele autentice ale preparatelor de casă și de atmosfera caldă, bănățeană.
De la primele ore ale dimineții, mirosul de carne proaspăt pregătită, condimente și fum domol de lemn a cuprins ulițele satului. Sâmbătă, tradiția a prins viață prin ritualul tăierii porcului, exact așa cum se făcea odinioară în Voivodina.
Echipele participante au recreat fiecare etapă a obiceiului – de la pârlirea cu paie până la tranșarea și pregătirea cărnii – transformând totul într-un spectacol al gustului și priceperii.
Vedeta incontestabilă a festivalului rămâne însă cârnatul bănățean. Duminică, zeci de echipe s-au întrecut în prepararea cârnaților proaspeți, folosind rețete moștenite din generație în generație. Carne tocată grosier, boia parfumată, usturoi din belșug și amestecuri secrete de condimente au dat naștere unor arome intense, care au atras vizitatorii ca un magnet. Fiecare stand a spus o poveste – despre familie, tradiție și pasiunea pentru mâncarea făcută ca „pe vremuri”.
Pe lângă cârnați și celebrul kulen, mesele au fost pline de bunătăți: mezeluri afumate lent, slănină fragedă, brânzeturi de casă, prăjituri tradiționale, miere aurie, dar și pahare de răchie și vin local, servite cu ospitalitate. Vizitatorii au putut gusta, cumpăra și descoperi produse autentice, pregătite de mici producători și gospodari ai locului.
Festivalul nu a fost doar despre mâncare, ci despre comunitate și identitate. Muzica, voia bună și miile de oameni veniți să se bucure de gustul Banatului au transformat Belo Blato, pentru două zile, într-un simbol al tradiției culinare din regiune. Iar răspunsul la întrebarea pe care o pune fiecare vizitator la plecare este simplu: secretul celui mai bun cârnat nu stă doar în rețetă, ci în pasiunea și sufletul celor care îl pregătesc.
