Degustarea cârnaților bănățeni: tradiție, competiție și gust autentic din Banat
Una dintre cele mai îndrăgite manifestări gastronomice din vestul țării, ajunsă la aproape 50 de ani de existență, readuce în prim-plan cârnații de casă și rețetele moștenite din familie în familie.
Joi, de la ora 12:00, Căminul Cultural din Săcălaz, localitate aflată lângă Timișoara, găzduiește o nouă ediție a evenimentului „Worschtkoschtprob” – Degustarea cârnaților bănățeni. Manifestarea este organizată de publicația de limbă germană Banater Zeitung și reunește producători locali, pasionați ai gastronomiei tradiționale și iubitori ai gusturilor autentice din Banat.
La ediția din acest an sunt admise exclusiv mostre de cârnați preparați în gospodărie, fără produse provenite din comerț. Preparatele vor fi analizate de un juriu format din cinci membri desemnați de organizatori, iar cei mai buni participanți vor fi recompensați cu premii și diplome. În plus, va fi acordat și un premiu special al jurnaliștilor.
Evenimentul are rădăcini în anii ’70, când jurnaliștii de la Neue Banater Zeitung obișnuiau să se întâlnească înainte de Postul Paștilor, fiecare aducând de acasă cârnați și afumături pregătite la tradiționala „pomana porcului”. Dintr-o reuniune informală, întâlnirea s-a transformat treptat într-un veritabil concurs culinar.
Începând cu 1995, degustarea a devenit un eveniment deschis publicului și a atras an de an sute de participanți. În ultimii ani, festivalul a căpătat un caracter itinerant, fiind organizat și în localități din județele Arad County și Caraș-Severin County, pentru a ajunge mai aproape de producătorii și comunitățile din întreg Banatul.
„Worschtkoschtprob” rămâne astfel nu doar o competiție gastronomică, ci și o celebrare a identității multiculturale și a tradițiilor culinare care definesc această regiune.
